Воздушный пирог с земляникой

400 г земляники (можно малины), 2 – 3 ст. ложки муки, 6 – 8 яичных желтков, сахар по вкусу.

Ягоды протереть через сито, смешать с сахаром и мукой. Охлажденные белки взбить в крепкую пену, аккуратно соединить с ягодной массой. Форму обсыпать мукой, выложить тесто. Выпекать пирог в горячей духовке до румяной корочки. Подавать горячим с молоком или сливками.

рецепт из газеты «Наша кухня»