Сахарная черешня

Освобожденные от косточек плоды черешни уложить в литровые банки, пересыпая послойно сахарным песком (150 – 300 г), и добавить 3 г лимонной кислоты, растворенной в 2 – 3 ложках остывшей кипяченой воды. При температуре 85º С пастеризовать: поллитровые банки – 20 минут, литровые – 25 минут или в кипящей воде соответственно 5 и 7 минут.