Пюре без сахара

Спелые ягоды размять в эмалированной посуде деревянным пестиком, залить горячей водой (0,25 стакана на 1 кг ягод), поставить на огонь и, помешивая, нагревать, не доводя до кипения, в течение 30 минут. Затем, не давая остыть, отжать сок. Его можно залить в банки, простерилизовать и закатать. Оставшуюся массу снова подогреть почти до кипения, сразу же переложить в банки, закатать, перевернуть банки верх дном и дать остыть. Ягоды при таком консервировании оказываются словно свежие. Их используют для приготовления киселей, компотов, начинок для пирогов. При необходимости добавить сахар. Хороши они и в чистом виде.