Облепиховый сок

Сок из облепихи можно заготовить с сахаром и без него. В первом случае отжатый через соковыжималку сок перемешать с сахаром (1 : 1), слегка подогреть, помешивая для лучшего растворения сахара, разложить по банкам, плотно их завязать, подложив горчичник, и поставить в холодильник.

При заготовке без сахара тщательно промытые и растолченные ягоды залить холодной кипяченой водой (ее должно быть меньше, чем ягод), перемешать, отжать сок, разлить по чистым стеклянным банкам или бутылкам и пастеризовать. Хранить в темном прохладном месте.