Мармелад из рябины и яблок

Плоды рябины промыть, перебрать и проморозить в морозильной камере или на морозе. Опустить ягоды в кипящий соленый раствор (20 – 30 г соли на 1 л воды) на 2 – 3 мин и немедленно охладить. Дольки яблок смешать с рябиной, залить водой или яблочным соком и варить до размягчения. Протереть массу через мелкое сито или механическую шнековую соковыжималку. На стакан протертой массы добавить ¾ стакана сахара и варить на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. За 10 мин до окончания варки добавить еще ¼ стакана сахара. Мармелад готов, когда проведенная по дну таза или другой емкости бороздка не будет сразу смыкаться.