Черешня, фаршированная орехами

1 кг желтой черешни, 2 – 3 апельсина, 1 – 1,5 кг сахара (количество зависит от сладости апельсинов), 2 стакана воды.

Сварить сахарный сироп, охладить. Апельсины очистить от корочки, разделить на дольки; корочку тонко нашинковать или натереть, положить в сироп, проварить на медленном огне, остудить. Из перебранной, вымытой и обсушенной на полотенце черешни вынуть косточки и заменить их кусочками очищенных грецких орехов или ядрышками фундука. Нафаршированную черешню положить в посуду, переложить апельсиновыми дольками, залить сиропом, дать закипеть и варить на медленном огне как обычное варенье: 2 – 3 раза оставляя на несколько часов после закипания, а в четвертый раз дать хорошо прокипеть, разлить по банкам и укупорить.