Брусничный ликер

Бруснику растолочь (или пропустить через мясорубку), переложить в стеклянную банку и залить водкой. Затем хорошо перемешать, закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник на 2 – 7 суток для экстракции, после чего отжать смесь через батистовую или фланелевую салфетку в кастрюлю. Добавить в жидкость сахар, поставить на медленный огонь и нагреть до растворения сахара, не доводя до кипения (0,5 кг ягод брусники, 0,5 л водки, 300 – 400 г сахара, можно по вкусу).

Брусничный лимонад

Бруснику размять, сок процедить через марлю или отжать на соковыжималке, добавить сахар и газированную воду. Для вкуса можно положить кусочек свежей лимонной цедры (100 г брусники, 100 г сахара, 1 л газированной воды, лимонная цедра).