Пастила из боярышника

В готовое пюре из боярышника добавить сахар (на 1 кг пюре 200 г сахара) и тщательно перемешать до полного его растворения. Полученную массу разложить тонким слоем (1 – 2 см) на противень и сушить в духовке.

Конфеты из боярышника

В готовое пюре из боярышника добавить сахар и крахмал (на 1 кг пюре 400 г сахара и 100 г крахмала). Смесь тщательно перемешать, разложить тонким слоем на деревянном лотке, нарезать прямоугольниками или ромбиками, пересыпать сахарной пудрой и оставить на воздухе для просушивания.

Подливка из боярышника

500 г плодов сварить в воде до размягчения и откинуть на дуршлаг или сито. Когда вода стечет, плоды размять, добавить сахар или мед (по вкусу) и размешать. Эта подливка хороша для каш, блинов, запеканок.

Начинка для пирожков

К пюре из плодов боярышника (500 г) добавить 200 – 300 г измельченных яблок, 50 г сахара и 5 – 10 минут варить на слабом огне. В готовую начинку хорошо добавить орехи (50 – 100 г)