Абрикосовый суп

500 г абрикосов освободить от косточек, разрезать на 4 – 6 долек, поместить в посуду, засыпать 80 г сахара, прикрыть крышкой и дать постоять. В кипящую воду опустить кусочки сухариков, добавить корку лимона, соль и прокипятить 10 минут. Затем залить этим раствором дольки абрикоса, прокипятить еще 5 минут и заправить суп яйцом. При желании в суп можно добавить ¼ л сухого вина. Подавать к столу в охлажденном виде.