Абрикосовое варенье «Янтарь»

Недозрелые плотные, без каких-либо повреждений плоды вымыть, отделить плодоножку, разрезать по бороздке и вынуть косточки. Половинки плодов положить в варочную посуду, залить 80%-ным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды) и выдержать 4 часа. Затем варить  в три приема на умеренном огне, с интервалом между варками 10 – 12 часов. Готовое варенье в горячем виде разложить по сухим, прогретым банкам. Пастеризовать пол-литровые банки 10 минут, литровые – 14 минут. На 1 кг абрикосов потребуется 1 – 1,3 кг сахара.