«Трехдневное» варенье

На 1 кг вишни без косточек – 1 кг сахара. В эмалированную посуду выложить вишню, засыпать сахаром, выдержать 3 – 4 часа, затем проварить 7 – 10 минут, остудить, через сутки снова проварить и так три дня; проварить, охладить и т. д. Разложить в чистые сухие банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье получается очень красивого рубинового цвета, консистенция сиропа напоминает жидкий мед.