Утка с вишнями

Обработанную утку посолить внутри и снаружи и оставить на несколько часов. Очищенные от косточек вишни залить красным вином (на 0,5 кг плодов 1 стакан). Положить утку на противень с разогретым жиром и обжарить. Переложить в судок, поставить в духовку на малый огонь и запекать под крышкой, подливая воду и поливая выделяющимся соком. После 50 минут жарки в судок с уткой выложить вишни с вином и выдержать в духовке еще 25 минут. Готовую утку разрезать на куски, посолить, поперчить и уложить в блюдо на слой вишен, полив подливой из судка.