Пюре из боярышника (рецепт 1)

Спелые, но не перезревшие плоды (1 кг) промыть проточной водой. Крупные – нарезать и очистить от чашелистиков и семян, мелкие – проколоть вилкой. Для полного удаления волосков и семян ополоснуть холодной водой. Плоды протереть деревянной ложкой через тонкое сито, залить полученное пюре горячим сиропом или смешать с сахаром. Дать постоять 8 – 10 часов для пропитывания. Затем довести до кипения и 2 – 3 минуты выдержать на огне. Разложить в чисто промытые прогретые небольшие банки. Пастеризовать их в течение 10 – 15 минут, после чего укупорить жестяными крышками. Приготовление сиропа: 270 г сахара растворить в 330 мл воды, кипятить 3 минуты, снимая пену.