Смородиновый квас

Вымытую смородину (2 кг) протереть, вскипятить и процедить сок. Долить в него остуженную кипяченую воду (5 л) с сахаром (500 г), хорошо перемешать вместе с распущенными дрожжами (20 – 30 г) и оставить на ночь в тепле. На следующий день разлить в бутылки, укупорить их и положить в каждую по несколько изюминок. Можно пить сразу же, а можно и хранить, положив бутылки в прохладное место в горизонтальное положение.