Компот «Сладость»

Целые или разрезанные на половинки плоды положить в кипящий сироп (на 1 л воды 100 г сахара, 4 г лимонной кислоты, щепотка ванильного сахара), довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Плоды отделить от сиропа на дуршлаге и уложить в банки по плечики. Грушевый сироп довести до кипения, заполнить им банки с грушами и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки – 8 минут, двухлитровые – 12, трехлитровые – 15 минут. Можно стерилизовать при 90° С соответственно 18, 25 и 30 минут. Компот из целых груш стерилизуют дольше на 5 минут.