Грушевый квас

Груши перебрать, вымыть и выложить в эмалированное ведро. Залить холодной кипяченой водой и поставить в холодное место. Квас будет готов через 40 – 45 дней.

А вот как делали квас из плодов диких груш наши предки. Груши помещали в глиняный горшок, заливали водой, закрывали крышкой и замазывали ее. Затем горшок ставили на 10 часов в натопленную печь, после чего жидкость процеживали и, если нужно, разбавляли водой. Это сусло выливали в бочонок и ставили в погреб для брожения.